O Começo

Olá pessoal.
Pois é, aqui estou eu, depois de muita insistência da minha querida e chata amiga Leonilde (minha Nini), finalmente criei o blog para falar desta aventura que tem sido fazer os delicados, deliciosos e tão adorados cupcakes.
                                                                                                                              Minha Nini


Como vem lá no cabeçalho, tudo começou em Novembro de 2015. Meu filho estava com 9 meses e eu estava a ver TV (like a good full-time mom does) a tentar inspirar-me para fazer qualquer coisa que preste, já que era hábito gastar material e nada dava certo - nem vou falar quando tentei fazer profiteroles, o meu marido ainda está traumatizado com essa experiência...resumindo, 8 ovos foram embora kkkkk -, quando vejo o primeiro episódio do programa da chef Anna Olson: Bake (este programa foi uma grande fonte de inspiração) e o tema eram bolos simples.

Depois do fiasco dos profiteroles, resolvi tentar a receita que ela mostrava e que era bem barata (só usava 2 ovos) e adicionei passas. O resultado: cupcakes fofos, bem docinhos por causas das passas.
Desde o momento que provei (nem deixei arrefecer, de tão ansiosa que estava) a minha auto-estima subiu a pique...deu um salto tão grande que acho que nem fazia ideia do que se tornaria.

Quando meu marido chegou a casa, fui a correr ter com ele com um cupcake que ele olhou com cara de lá vem ela com mais uma coisa/ que foste inventar agora, e provou sob meu olhar super atento e expectante. Adorou.
Vitóriaaaaaaa!!


E vamos á receita da Anna Olson!


Ingredientes

250g de manteiga
250g de açucar (eu usei metade)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
250g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
(até aqui é a receita-base, da Olson. Mais tarde passei a adicionar 250g de coalhada: adicionar uma colher de sopa de vinagre em 250ml de leite e também +125g de farinha acrescentadas aos poucos até dar ponto)
125g de passas

Aqueça o forno a 200oC.
Bater a manteiga com o açucar com a batedeira na velocidade máxima até ficar um creme esbranquiçado (leva cerca de 5 minutos). depois adicionar os ovos, um a um. Quando os ovos estiverem incorporados, adicionar a baunilha.
Á parte, misturar a farinha, o fermento e o sal.
Com uma colher de pau, envolver a mistura de farinha á massa com movimentos leves apenas até tudo estar quase envolvido. A meio do processo, juntar as passas e volte a envolver até a massa estar uniforme.
Distribuir a massa por formas de papel assentes no tabuleiro (ou formas metálicas individuais) próprio para queques, até 3/4 da forma.
Assar por 12 a 15 minutos (fazer o teste do palito antes de retirar do forno).
Esta receita rendeu 9 cupcakes.


Et voilá!

Comentem á vontade e sejam felizes!