Um dia, estava á procura de novos sabores para cupcakes e no Youtube, dei de caras com cupcakes de Sangria (Que máximo!!) e decidi experimentar.
Vejam aqui a receita.
Não segui a receita, porque acho que a que uso me é suficiente boa, apenas a usei para saber como extrair a parte 'sangria'.
Confesso que naquele fim de semana, apanhei
Vamos á receita!
Ingredientes
Receita-base de cupcake
Ananás em pedaços pequenos (o enlatado serve mas o fresco é sempre melhor)
Morango em pedaços do mesmo tamanho que o ananás
Maçã em pedaços do mesmo tamanho que o ananás
Raspas de 1/2 laranja
Receita-base do creme de manteiga
Redução de vinho
Fazer a massa do cupcake de acordo com a receita, e adicionar a fruta e a raspa de laranja.
Envolver com uma colher de pau com cuidado, para não desenvolver o glúten da farinha.
Fazer a redução do vinho, colocando na panela 500ml de vinho (2 copo) e 150gr de açucar (cerca de 1/2 de copo) e deixando ferver até formar um xarope, por volta de 20 minutos (na colher, o xarope deve correr de forma lenta e deve formar um fio fino mas elástico, sem gotejar). Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Ao preparar o creme, bata a manteiga durante 4 minutos em velocidade máxima, até ficar leve e esbranquiçado. Acrescentar, enquanto bate a manteiga, o xarope, até estar tudo misturado.
Aos poucos, acrescentar o açucar em pó e seguir conforme a receita do creme.
Se o creme estiver muito seco, acrescentar xarope, se estiver muito húmido, acrescentar açucar em pó.
Depois dos cupcakes arrefecidos, decorar á vontade.
(E inspirado no Anjo de Hermanoteu) "Ei-o-lhes"!
Não tenham medo de experimentar, e caso dê errado, sempre podem comer (poucas vezes ficará mau ao ponto de precisar deitar fora).
Entretanto, comentem á vontade e sejam felizes!
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