Oi pessoal!
Dei-me uma semana
de folga, não queria sentir a pressão de ter de fazer para vender no serviço,
queria fazer para a família, por prazer. Então para curtir, fiz uns cupcakes de
passas que o maridão adora e o nosso pequenote também.
Tirei a semana
passada para a família e deixei os meus meninos felizes!
Depois dessa
semana, senti o bichinho a coçar, e apesar de estar com uma espécie de bloqueio
mental sobre que sabores criar, decidi fazer um sabor clássico: Laranja.
A simples, doce e
fresca laranja.
Assei os cupcakes,
deixei-os arrefecer e decorei ...e já estavam prontos.
Mas como eu sou uma
maluca, não podia deixar as coisas simples assim porque isso é para
fracos e lembrei-me que tinha um ingrediente que tinha comprado uns 2
anos atrás: Ácido cítrico!
Como assim?
Pôr ácido cítrico
num cupcake?
Mas isso não é para
sumos e gelatinas e outros doces?
Afinal para que
serve o ácido cítrico?
O ácido cítrico é naturalmente encontrado em frutas cítricas como limão, laranja,
lima, abacaxi e outras, sendo delas extraído e industrializado.
Basicamente, é um
anti-oxidante e serve para prolongar o frescor e acentuar a
acidez do sabor frutado.
E era exactamente o
que eu queria, era o que faltava.
Com os cupcakes já decorados, com os chocolate toppers e purpurina dourada, povilhei acho que cerca de 1/8 de colher de chá de ácido cítrico (medi a olho) por cima de cada um.
O maridão sugeriu
misturar o ácido cítrico com açucar em pó, mas terá de ficar para a próxima,
porque essa sugestão veio tarde.
Acho que este sabor updated do
cupcake abriu uma nova denominação para fazer companhia aos Bomb Cupcakes:
Twist Cupcakes!
Já sabem, comentem á vontade e sejam
felizes!
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