Oi pessoal!
Estava eu num domingo, Dia de fazer Cupcakes, e decidi que queria fazer cupcaks de chocolate.
Preparação da ganache
E até fiz a ganache que saiu linda, brilhante e sedosa, muito sensual (só via nos programas os chefs a comentar sobre a sensualidade da comida, até ter testemunhado com ganache) e fiz também a massa.
A sexy da ganache
Por sorte, tinha laranjas em casa nesse fim-de-semana lá estão os carretos a funcionar outra vez e pensei na coisa deliciosa que é a barra de chocolate com laranja (geralmente da Lindt).
Bem, escusado dizer que pus-me a pensar em tornar esse sabor num cupcake.
E toca a raspar a casca da laranja.
Assim, adicionei metade das raspas de meia laranja na massa e a outra metade, na ganache ainda morna.
Quanto mais tempo se deixa a ganache repousar antes de usar, melhora o sabor, eu costumo deixar um dia de repouso para todas as coberturas que levam outros aromas para dar tempo de apurar e desenvolver o seu novo sabor.
Assim que estiver firme suficiente, decorar á vontade
Sente-se mesmo aquele sabor forte do chocolate e o adocicado e floral aroma da laranja, tal como na barra de chocolate da Lindt...Um máximo!
Super delicioso!
Tenho de reconhecer, o ChocOrange foi a terceira Bomba (a primeira foi o ChocoNut, a segunda foi a de maracujá com ganache de chocolate branco) a ser aceite de forma "bombástica" (passo a redundância). Todos os meus colegas chocc-a-holics amaram.
Pretendo experimentar adicionar outros sabores aos ganaches, e assim elevar os cupcakes a outros níveis e sair da mesmice.
Se tiverem sugestões, sintam-se livres para escrever nos comentários á vontade.
Sejam felizes!
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